近日出現違法油品事件，特此說明學校用油情況，公告內容如下。
學校油品安全無虞，如有家長關心學校用油情形，煩請予以說明，謝謝。
有關午餐相關事項，都會公布在學校首頁的午餐專區網站內，請逕行瀏覽。
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學校廚房油品公告:
目前學校廚房使用的油品為"維義公司 餐飲專用油(100%高級精製植物油)"
該公司名稱:維義事業股份有限公司
該公司符合:ISO22000:2005認證
該油品符合:國家標準CNS-8156-N5193
該油品內容物含有:100%高級精製植物油(棕櫚果實)
該公司地址:高雄市仁武區鳳仁路307巷66號
該公司消費者服務專線:0800-090-290

後續措施:
因為目前並無接獲此公司或本油品有違法訊息，因此本油品正常使用中。

該公司已提出無添加聲明書、認證、檢驗報告及照片，請由"媒體櫃"下載。
該公司已緊急再次送檢驗，待檢驗報告出爐後會馬上公布。
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1026家長於班網提問  導師轉知營養師
老師您好:
棕櫚油有相當高的飽和脂肪酸，且含量幾乎是動物油的2倍多，攝取過多飽和脂肪酸，會產生壞的膽固醇累積，在代謝過程中，容易滯留而附著在血管壁，致動脈血管壁上逐漸產生斑塊硬化，產生動脈粥狀硬化，使得動脈血管管徑變小，嚴重時更會導致中風、心肌梗塞、中風等冠狀動脈和腦血管疾病等疾病。
為了孩子的健康，是否建議學校使用較健康的油品呢?謝謝!  
1028營養師回信
冠勳老師您好:
感謝建議，的確棕櫚油有相當高的飽和脂肪酸，但棕櫚油不含膽固醇、無反式脂肪酸，
性質穩定、保存方便、耐炸、便宜，所以被大量運用在團膳或油炸類的食品中。
一般而言，只有長期且大量的食用飽和脂肪(當然還有考慮:性別、年齡、膽固醇、運動
、生活習慣...等等因素)，才有可能增加心血管疾病發生的機率。
 
由於學校用油本來就不多，而且我們還有規定:一週內(15道菜)最多只能有2道油炸的菜色，所
以目前並特別限定油的種類。
 
不過家長的考量也有道理，可能的話我會朝向"一般菜色用大豆沙拉油"、"油炸菜色用耐炸油、
調合油或棕櫚油"的做法，會再與廠商協調。
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食品營養門外漢的我真汗顏
果然生活處處是智慧
感謝熱心的家長
感謝用心的張簡營養師
 
 
 
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